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15/06/2021 ¿Te animas a cocinar con nosotros? Guiso de alcachofas y verduras ecológicas

¿Te animas a cocinar con nosotros? Guiso de alcachofas y verduras ecológicas

Prueba a elaborar una de nuestras sabrosas recetas con productos ecológicos de La Rioja, fácil de hacer e ideal para una comida con amigos en la mesa.








INGREDIENTES: receta elaborada con productos de agricultura ecológica de La Rioja

500 gr. Alcachofas
300 gr. Puerro
40 gr. Shiitake deshidratado
Maíz
Miel
50 gr. tomate frito
6 judías verdes
2 limones
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal marina sin refinar
Kombucha

ELABORACIÓN:

Vamos a comenzar la receta cortando las alcachofas ecológicas, para ello debemos cortar la punta y pelamos el tallo. Después quitaremos las hojas más verde y, por último, cortaremos por la mitad. Es importante que tengas en la cocina un cuenco con agua, limón y perejil para ir poniendo las que hayas cortado y que no se pongan negras. Reservamos.

Ahora en otro cuenco ponemos las setas Shiitake deshidratadas ecológicas y cubrimos con agua hirviendo por unos minutos para hidratarla.

En una cazuela echamos el aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente agregamos el puerro previamente cortado en trozos, las alcachofas, la seta shiitake, las judías verdes coladas, el maíz y salpimentamos todo. Sofreímos unos minutos para que coja color y añadimos la miel según gusto. Volvemos a sofreír unos minutos y añadimos el tomate frito y el agua.

Dejamos cocer durante unos 40 minutos o hasta que la alcachofa esté tierna.

Servimos en un plato junto con un rico vaso de Kombucha fresca. Perfecta combinación de comida sana con productos ecológicos de La Rioja, tanto para días fríos como calurosos, ya que este guiso se puede tomar caliente o frío.

Puedes ver la receta paso a paso en nuestro canal de YouTube.

 
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