'Crema ecológica de verduras con crujiente de jamón y parmesano'
Un plato perfecto para este otoño recién estrenado
Hoy te traemos un plato perfecto para este otoño recién estrenado. Un plato calentito y reconfortante a partes iguales elaborado con los mejores alimentos eco con sello riojano.
Toma nota de la receta:
INGREDIENTES:
- 500 gr. Calabacines ecológicos de La Rioja
- 300 gr. Patata ecológica de La Rioja
- 400 gr. Cebolla ecológica de La Rioja
- Pimiento rojo asada ecológico de La Rioja
- 2 Ajos ecológicos de La Rioja
- 300 ml. agua
- Perejil ecológico de La Rioja
- Aceite de oliva virgen extra ecológico de La Rioja
- Pimienta negra molida ecológica de La Rioja
- Sal marina sin refinar
- Jamón Duroc ecológico de La Rioja
- Parmesano
Maridaje: Vino ecológico La Rioja
ELABORACIÓN
--> Comenzamos cortando las verduras ecológicas. Ponemos en una olla un buen chorro de aceite ecológico de La Rioja y los dos dientes de ajos, una vez dorados añadimos la cebolla y seguimos rehogando hasta que esté la cebolla transparente, después incorporamos las patatas y los calabacines y removemos un par de minutos. Pasado este tiempo, añadimos los pimientos asados y salpimentamos.
--> Una vez rehogada la verdura es el momento para incorporar el perejil y el agua. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la verdura esté blanda. Entonces retiramos del fuego y pasamos por la batidora de mano.
--> Por otro lado ponemos en un papel absorbente las lonchas de jamón serrano, después ponemos otro papel absorbente sobre las lonchas y un plato por encima para presionarlas. Metemos en el microondas durante un minuto y medio a máxima potencia. Sacamos y reservamos.
--> Para hacer el crujiente de parmesano vamos a poner en una sartén antiadherente un poco de parmesano rallado y tostamos por ambos lados.
--> Por último montamos el plato poniendo la crema y sobre ella el crujiente de parmesano y de jamón.
Gracias a los productores ecológicos por su colaboración para la elaboración de este plato:
ISUL Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Puedes ver el paso a paso en el siguiente vídeo.
