En marzo pide caparrones en Wine Fandango
Durante el próximo mes, la estrella de los alimentos ecológicos de la propuesta gastronómica del restaurante será este sabroso plato de cuchara
Seguimos con nuestro objetivo 12 meses, 12 alimentos ecológicos. En marzo, el restaurante logroñés Wine Fandango incorpora a su oferta el extraordinario caparrón pinto ecológico que cultiva Javier Grijalba en Grañón.
Esta variedad propia de la Cuenca del Oja se estaba perdiendo, pero gracias al empeño de este joven agricultor ha sido recuperada. Todo un éxito para la agricultura y para quienes disfrutamos de comerlos.
Su lista de propiedades es tan extensa (ricas en fósforo, fibras, vitaminas y minerales...) como delicioso su sabor. Sobre todo cuando son cocinados con tanto amor como pone Sugai Larrazabal, jefe de cocina de Wine Fandango. Sin prisas, a fuego lento...
Ven a disfrutarlos durante este mes de marzo y nos lo cuentas.
