Los alimentos ecológicos de La Rioja protagonizarán la gastronomía de Wine Fandango en 2023
Gracias al acuerdo de colaboración firmado entre CPAER y el restaurante, cada mes se dedicará a ensalzar un alimento ecológico en su oferta.
Durante este año 2023, los Alimentos Ecológicos de La Rioja van a tener una fuerte presencia en el conocido restaurante Wine Fandango de la capital riojana. Gracias al acuerdo de colaboración firmado entre CPAER y este establecimiento, cada mes se dedicará a ensalzar un producto, que pasará a formar parte del menú del día, de platos especiales de su carta, o de otros eventos como los Jueves de Pinchos, degustaciones gratuitas o showcookings.
Este mes de enero será protagonizado por la borraja, proporcionada por Pedro Guerra de Nalda, mientras que en los siguientes le tocará el turno a la calabaza, el caparrón o la alcachofa, entre otros. Para ello se contará con los diferentes asociados del CPAER que se han interesado en participar en esta iniciativa para promocionar los alimentos ecológicos de la Rioja, certificados, de calidad y de temporada.
La colaboración con Wine Fandango va a ser de gran ayuda para la difusión del producto ecológico de proximidad con el objetivo de incrementar el conocimiento en los consumidores de los beneficios de los alimentos ecológicos, aumentar sus ventas e impulsar con ello una cadena agroalimentaria más sostenible.
Wine Fandango siempre se ha caracterizado por su preocupación por una alimentación saludable y por el uso en su oferta gastronómica de alimentos de Km. O, 100% naturales y de temporada, a lo que ahora suma su interés especial en que además sean sostenibles, que no contaminen el suelo y cuiden el medio ambiente al no utilizar abonos ni pesticidas químicos de síntesis.
Cabe recordar que los objetivos fijados por la Unión Europea dentro de la estrategia “De la granja a la mesa” establecen que en 2030 un 25% de la superficie agraria total deberá ser ecológica, sin embargo actualmente en La Rioja rondamos tan sólo el 3%.
PRODUCTOS DEL MES EN WINE FANDANGO 2023:
• Enero: Borraja ecológica
• Febrero: Calabaza ecológica
• Marzo: Caparrón ecológico
• Abril: Alcachofa ecológica
• Mayo: Espárrago blanco y triguero ecológicos
• Junio: Brócoli ecológico
• Julio: Miel ecológica
• Agosto: Tomate ecológico
• Septiembre: Patata ecológica
• Octubre: Nueces ecológicas
• Noviembre: Champiñón ecológico blanco
• Diciembre: Cacao ecológico
