'Pizza de coliflor con queso y chorizo y productos eco de La Rioja'
Una receta perfecta para no renunciar al placer de la pizza en una dieta baja en carbohidratos y genial para disfrutar con los más pequeños.
Con los mejores ingredientes ecológicos con origen Rioja y sin azúcar añadido como las masas industriales que solemos utilizar.
¡Ponte el delantal que empezamos!
INGREDIENTES:
- 700 gr. Coliflor ecológica de La Rioja
- 100 gr. Queso rallado emmental
- 150 gr. Queso rallado mozzarella
- 80 gr. Pimiento rojo asado ecológico de La Rioja
- 90 gr. Maíz ecológico de La Rioja
- 3 cdas. lino en polvo ecológico
- 2 huevos ecológicos de La Rioja
- 100 gr. Tomate triturado ecológico de La Rioja
- 150 gr. de Chorizo ecológico de La Rioja
- Aceite de oliva virgen extra ecológico de La Rioja
- Pimienta negra molida ecológica de La Rioja
- Sal marina sin refinar
Maridaje: Vino ecológico El Marujo Librares La Rioja
PREPARACIÓN:
--> Para comenzar vamos a coger la coliflor ecológica de La Rioja y vamos a cortar en ramilletes, después la pondremos en nuestra picadora de casa y picaremos hasta dejar muy fina. La ponemos en un bol y añadimos el lino en polvo, los huevos, salpimentamos y, por último, agregamos el queso emmental. Todo esto lo mezclamos con la mano o con una espátula.
--> Una vez tengamos la masa mezclada vamos a poner sobre papel absorbente en una bandeja del horno. Extendemos bien haciendo la forma a la masa de la pizza, cuadrada o redonda como prefieras.Metemos en el horno caliente a 180º durante unos 15 minutos, lo que buscamos es quitar el exceso de agua que tiene nuestra coliflor ecológica.
--> Cuando tengamos la masa lista es el momento de poner los ingredientes ecológicos de La Rioja. En este caso hemos cogido un rico tomate triturado que pondremos como base de nuestra pizza, para después añadir queso mozzarella rallado y, sobre esto, un rico chorizo ecológico de La Rioja cortado en rodajas, sobre ello, haciendo un dibujo si prefieres, pondremos los pimientos rojos asados ecológicos de La Rioja y el maíz ecológico, también de La Rioja.
--> Por último, meteremos al horno caliente a 200º y durante 15 minutos, va a depender de nuestro horno.
Y listo para comer con amigos, en familia o con tu pareja acompañado del rico vino ecológico El Marujo Librares. ¡Buen provecho!
¡No te pierdas el vídeo del paso a paso de la receta al final del post!
Gracias a los productores que han colaborado para su elaboración:
Frutos del Campo
Conservas Virto
Embutidos Luis Gil
Conservas Huerta de Tormantos
Bodegas Señorío de Libares
Receta eco saludable con origen Rioja
Todos los ingredientes cuentan con certificación ecológica y origen Rioja
Maridada con vino ecológico con D.O.Ca. Rioja
'El Marujo' de Bodegas Señorío de Libares
